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大根とヤングコーンで作るジェノベーゼ

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レシピ紹介文

大根とヤングコーンのシャキシャキジェノベーゼ

旬の食材を使用し、とっても美味しいRAWパスタが出来上がりました!ヤングコーンのシャキシャキ感がたまりません。また麺を大根で代用しているので酵素もとれ、ヘルシーに食すことができます。

ジャンル
  • 和食
  • イタリアン
  • メイン
材料
  • ★大根(1/2本)
  • 松の実(50g)
  • カシューナッツ(200g)
  • 春菊(20g)
  • にんにく(1かけ)
  • タマネギ(1/8個)
  • ヤングコーン(1個)
調味料
味噌 大さじ1
海塩 少々
水 大さじ3
レシピ手順
  • ①大根は皮をむき、スライサーなどでパスタ麺の細さにカットする。大根を塩でもみ水に15分つける
    ②フードプロセッサーに大根以外の材料を全て入れる
    ③ペースト状になった②と、水につけておいた①をお皿に盛る
    ④お好みでブラックペッパーなどをかけても良い
レシピのコツ

ペースト状のソースを作る際、味噌は最後に入れたほうが馴染みやすい

レシピの生い立ち

GI値が低く、美味しいパスタが食べたくなり作成しました。
ジェノベーゼも大好きなので家庭にあるもので簡単に作れるようアレンジしてみました。

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  • いく
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