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エビ入りしんじょお吸い物

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レシピ紹介文

スルッと喉ごしのよいおすいもの

見た目も楽しめるエビ入り風しんじょのお吸い物です。

ジャンル
  • 和食
  • スープ
材料
  • 長いも(5cm程度)
  • 乾燥ひじき(小さじ1)
  • 茗荷(1/2本)
  • みつば(1本)
調味料
<だし用>
・昆布 5cm
・干ししいたけ 2枚
・水 450cc
・醤油 小さじ1
<しんじょ用>
・塩 小さじ1/4
レシピ手順
  • ①だし用の昆布、干ししいたけを水に入れ一晩おく
    ②ひじきを水に浸し、戻す(※水は分量外)
    ③長いもをすりおろす
     茗荷はみじん切りにする
     戻したひじきを2~3cmくらいの長さに切る
    ④③としんじょ用の塩をよく混ぜる
    ⑤①にだし用の醤油を加え、器に注ぎ入れる
    ⑥⑤に④をスプーンで落とし入れ、結んだみつばを飾る
レシピのコツ

器に盛りつける場合、先にだし醤油を注ぎ入れ、そこにしんじょに見立てた長いもをスプーンで落とし入れることで、長いもが散らばらず、しんじょに見えるようになります。
茗荷を混ぜることで、茗荷の色がエビに見えるようにしました。
みつばは茎の部分も入れることでシャキシャキした触感を楽しめます。器におさまりにくい場合は、結んだり、リースのように丸めてからめることで器におさまりやすく、召し上がる際も食べやすいです。

レシピの生い立ち

ローフードで高たんぱくな食材を取り入れやすいメニューを作りたくて。

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ユーザー情報
  • Sourin
  • レシピ投稿数:7件
  • その他投稿数:0件
  • クチコミ投稿数:0件
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プロフィール
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自己紹介

資格・受賞歴
協会認定資格
その他資格

グリーンアドバイザー
エクステリアプランナー