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芍薬のつぼみに見立てた白身魚のつみれ風マッシュルームのマリネ

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レシピ紹介文

初夏のお花をイメージしました~その参~

魚のつみれに見立てつつ、芍薬のつぼみをイメージしました。(無理がありますが・・・)

ジャンル
  • 和食
材料
  • マッシュルーム(6個)
調味料
<詰め物>
・松の実 1/8カップ
・茗荷 1/2本
・シソ 1枚
・白味噌 小さじ1/2
・マッシュルームの軸 6個分
・にんにく(すりおろし) 小さじ1
・しょうが(すりおろし) 小さじ1
・こしょう 少々

<マリネ液>
・醤油 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・しそ(きざむ) 1枚
・しょうが汁 小さじ1
・こしょう 少々
レシピ手順
  • ①マッシュルームをきれいにふき、軸をとる
    ②<マリネ液>の材料を混ぜ合わせる
    ③①の軸をとった部分に②を少しずつ入れる
    ④<詰め物>の材料をフードプロセッサーにかける
    ⑤③に④をこんもりと詰める
レシピのコツ

軸をとった部分にマリネ液を注ぎ入れることで、味がしっかりつきます。
※春菊(分量外)の葉の上に飾ると見栄えがよい。

レシピの生い立ち

ローフードマイスター1級講座で作ったマリネがおいしかったので、和風アレンジをしてみました。

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ユーザー情報
  • Sourin
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