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水無月添え抹茶風プティング

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レシピ紹介文

プチお抹茶セットをロースイーツで♡

水無月のベースはローキャラメルですが、上に違ったものを飾り付けることで様々なバリエーションに展開できると思います。

ジャンル
  • 和食
  • スイーツ
材料
  • アボガド(1個)
  • デーツ(3/4カップ(プディング用))
  • ベビーケール(1枚(30g))
  • ベビースピナッチ(50g)
  • 水(100cc)
  • カシューナッツ(大さじ2)
  • デーツ(1/2カップ(水無月用:リグレット種など色の薄いもの))
  • 松の実(1/2カップ)
  • カレンツ(小さじ1)
調味料
バニラエクストラクト 少々
レシピ手順
  • ①デーツの種をとる
    ②アボガド、プディング用デーツ、ベビーケール、ベビースピナッチ、水、カシュナッツ、バニラエクストラクトをバイタミックスにかけペースト状にする
    ③②を器に入れ、冷蔵庫で冷やす
    ④水無月用デーツ、松の実、バニラエクストラクトをフードプロセッサーにかけ、滑らかになったら一口大の三角形にする
    ⑤④の上にカレンツを飾り付け、冷凍庫で冷やし固める
レシピのコツ

全体的に重めの食材のため、ミニサイズにし、2種類のデザートで楽しめるようにしました。
抹茶プディングについては、時間が経つとえぐみを感じることもあるので、お子様に提供する場合は、なるべく冷やした食材で食べる直前に作ることをオススメします。

レシピの生い立ち

お抹茶をローで再現しようと思いましたが、お抹茶にこだわることより、見た目で楽しめるスイーツにするほうが現実的で、栄養価も高められるのではと考えたため。

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ユーザー情報
  • Sourin
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自己紹介

資格・受賞歴
協会認定資格
その他資格

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